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중국의 딤섬
1. 딤섬의 정의와 문화딤섬은 중국 광둥 지역을 중심으로 발전한 전통적인 음식으로, 다양한 종류의 작은 요리를 의미합니다. ‘딤섬’이라는 단어는 광둥어로 ‘마음을 살짝 건드린다’는 뜻을 가지고 있으며, 이 표현에서 알 수 있듯이 딤섬은 간단하면서도 정성이 가득한 음식입니다. 중국에서는 보통 차와 함께 딤섬을 즐기며, 이를 ‘얌차(飲茶)’ 문화라고 부릅니다. 얌차 문화는 단순한 식사가 아니라 가족, 친구들과 함께 소통하는 시간을 의미하며, 중국 남부 지역에서 오랜 전통을 이어오고 있습니다.2. 딤섬의 종류와 특징딤섬은 찜, 튀김, 구이, 삶기 등 다양한 조리법을 활용하여 만들어지며, 대표적인 종류는 다음과 같습니다.하가우(蝦餃): 새우를 넣어 만든 투명한 피의 딤섬입니다.샤오마이(燒賣): 돼지고기와 새우를..